にんじんジュースのミネストローネスープ(3人分）
用意するもの
・レモンを入れないで作ったにんじんスープ300ml
・たまねぎ半分
・セロリ適量（葉の部分まで使えます）
・にんじん1/3本
・ジャガイモ1-2個
・にんにく1片
・オリーブオイル大さじ2-3杯
にんにくは超みじん切りにし、そのほかの野菜はさいころ大にきりそろえる。なべにオリーブオイルを熱し、焦げないようににんにくのみじん切りを炒める。香りが出てきたら野菜を入れ（セロリの葉の部分は最後に入れるのでこと時はまだ入れない）炒める。全体的にしんなりしてきたらにんじんジュースを入れる。5分くらい煮詰めたら最後にセロリの葉を入れて出来上がり♪簡単で美味しい朝食とっておきのスープです！
基本的なにんじんジュース(300ml〜500ml)
用意するもの
・にんじん3-5本
・りんご半分-1個
・レモン半分（顆粒のビタミンCを使うこともあります）
それぞれ適当な大きさに切ってジューサーにかけて出来上がり！
甘さが欲しいときは、ほんの少しハチミツを入れてもOK
ヨーグルトや豆乳などとブレンドしてらカルシウムも一緒にとれて一石二鳥
生きることは食べること
好きな食べ物は何ですか？食べたり、飲んだりすることは好きですか？現在のように飽食の中、食べることに興味がなかったとしても嗜好は存在するはずです。そして全ての生命の最も基本的な行為が栄養摂取＝食べることで、私たちは食に依存しなければ生きては行けません。
2006年11月7日に最愛の母が膵臓がんの診断を受けました。調べれば調べるほど打ちのめさせられる統計的数字。何も出来ない無力な自分が無性に腹立たしく思いました。
私に唯一、出来ることを考えたとき美味しいものを母に食べてもらいたいでした。膵臓がんに限らず病に伏すと思うように食事が取れなかったり今までの食事の志向が変わったりします。私は医者でもなく栄養士でもありません。（調理師の免許はもってますが）あれは駄目、これは駄目と拘らず、毎日の食事を美味しく栄養バランスがとれ、しかも簡単に作れる料理と格闘中です！このブログを訪れて頂いた方からの情報交換もお待ちしています！2007.01.12 Chatty
